Pasteles

ORÍGENES DE LOS PASTELES INDUSTRIALIZADOS

Los pasteles, como se conocen hoy, tuvieron sus precursores en panes endulzados con miel, queso de cabra y otros ingredientes disponibles en la antigüedad, como fruta, huevos y manteca. Este alimento, en sus diversas formas y contenidos, se ha incorporado a la cultura alimentaria mundial desde hace siglos, tanto por su valor gastronómico y nutricional, como por su presencia en la socialización y celebración de cumpleaños y bodas en varios países.

La obra De Rerum Natura, del poeta Lucrecio, describió un tipo de pan dulce, hecho con nueces, frutas secas y miel, que formaba parte de la confarreatio, ceremonia nupcial en la Antigua Roma.

Siglo X. La receta de pudin de zanahoria descrita en el libro T’Khabis al-jazar, elaborada con zanahorias, aceite y miel, puede haber sido una de las precursoras del popular pastel de zanahoria.

En 1500, la armada de Pedro Álvares Cabral llegó a Brasil y el pastel fue uno de los alimentos de la tripulación

Publicado en 1798, American Cookery de Amelia Simmons, considerado el
primer libro de cocina de Estados Unidos, contiene recetas de pasteles horneados en tazas y pequeñas latas

En la década de 1930, la empresa P. Duff and Sons lanzó al mercado una mezcla para pasteles en latas.

En 1943, el libro The Joy of Cooking de Irma S. Rombauer, presentaba la receta del pastel Red Velvet