LOS INGREDIENTES ALIMENTARIOS UTILIZADOS PARA ELABORAR LAS BEBIDAS PLANT-BASED INDUSTRIALIZADAS
En 2022, el Instituto de Tecnología de Alimentos (Ital) y Good Food Institute (GFI) realizaron un estudio de la información declarada en las etiquetas de 178 bebidas, de 40 marcas comercializadas en Brasil. En este estudio se identificaron los ingredientes presentes en las bebidas plant-based industrializadas, clasificados en el estudio como materias primas alimentarias comunes, materias primas alimentarias más adecuadas para uso industrial y aditivos:
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