ORÍGENES DE LAS BEBIDAS PLANT-BASED INDUSTRIALIZADAS
El hábito de tomar bebidas vegetales se remonta a miles de años atrás. Con el avance de la producción industrial, estas bebidas ganaron espacio en el mercado como alternativas a la leche animal y, en los últimos años, han destacado en el mercado de productos plant-based. Los hechos demuestran que las bebidas plant-based non son una invención de la moderna tecnnología de alimentos.
2400 a.C. En el antiguo Egipto, se descubrieron pruebas del consumo de una bebida hecha a base de chufa, un tubérculo que comúnmente se llama “nut” por su parecido con una avellana
25-220 d.C. Descubierta en China una losa de piedra de la dinastía Han oriental en la que está grabado cómo hacer leche de soja.
Época Medieval. En la obra “Holy Feast And Holy Fast: The Religious Significance Of Food To Medieval Women”, la historiadora Carolyn Walker Bynum cita la leche de almendras, un alimento de la aristocracia que aparece en libros y recetas de la época medieval.
1914. En la obra Meatless Cookery, Maria M. Ailbert presenta la receta para elaborar una bebida a base de arroz, como alternativa a la leche de vaca.
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