¿LOS ALIMENTOS PROCESADOS TIENEN POCA PRESENCIA DE ALIMENTOS FRESCOS?

En 2019, Ital y ABIMAPI realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 70 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. Las barras de pan industrializadas, en general, se componen principalmente de materias primas alimentarias comunes utilizadas en la preparación de panes, la mayoría de las cuales están disponibles en comercios minoristas para la venta al consumidor:

• Harina de trigo y otras harinas de centeno, maíz, avena, soja, trigo sarraceno, espelta, etc.
• Agua potable
• Fermentos biológicos, químico o natural
• Sal de cocina
• Azúcares: sacarosa, glucosa de maíz o fructosa
• Aceites y grasas: aceites vegetales, margarina, manteca, manteca de cerdo, etc.
• Granos de centeno, maíz, avena, soja, trigo sarraceno, espelta, etc.
• Nueces, almendras, castaña de Brasil, castaña de cajú, avellana, macadamia, maní, pistacho etc.
• Frutas, frescas, secas, glaseadas, en conserva, purés, jaleas etc.
• Huevo de gallina pasteurizado fresco o deshidratado
• Leche de vaca, líquida, pasteurizada o UHT, en polvo.
• Otros ingredientes como vinagre, coco rallado, canela molida, hinojo y calabaza moscada.

En 2020, Ital y ABIMAPI realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 243 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. Las galletas industrializadas, en general, se componen principalmente de materias primas alimentarias comunes utilizadas en la preparación de galletas en hogares, panaderías y confiterías, la mayoría de las cuales están disponibles en comercios minoristas para la venta al consumidor:

• Harina de trigo y otras harinas de arroz, avena, centeno, cebada, maíz, soja, pan rallado, frijoles blancos, etc.
• Almidón de arroz, maíz, trigo, mandioca (fécula), etc.
• Agua potable
• Fermentos biológicos y químicos
• Sal de cocina
• Azúcares: sacarosa, azúcar moreno, azúcar demerara, melaza, glucosa de maíz o jarabe de glucosa, miel
• Aceites y grasas: aceites vegetales (girasol, sésamo, palma, soja, palmiste), aceite de oliva, manteca, margarina, grasa animal, etc.
• Granos: centeno, cebada, maíz, avena, arroz, trigo etc.
• Semillas: chía, linaza, quinoa, sésamo negro, sésamo blanco, girasol, etc.
• Nueces, castañas y legumbres: nueces, almendras, castañas de Pará, castaña de cajú, maní, etc.
• Frutas y derivados: frutas secas (pasa de uva, melocotón en polvo, frambuesa deshidratada, copos de manzana, plátano pasas, coco, etc.), guayaba, pulpas (guayaba, frutilla, etc.), preparación de frutilla (zumo, copos, etc.)
• Condimentos: apio, cebolla, clavo en polvo, canela en polvo, clavo de la India, nuez moscada, condimento a base de sal con bajo contenido de sodio, condimento con sabor a jamón y queso
• Huevo de gallina: integral en polvo, clara de huevo en polvo
• Leche de vaca: en polvo, integral, descremada y semidescremada, pasteurizaao o UHT
• Extractos: de malta, romero
• Derivados de cacao: licor de cacao, cacao en polvo, chocolate con leche, chocolate semiamargo

En 2021, Ital y ABIMAPI realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 210 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. Los pasteles industrializados, en general, se componen principalmente de materias primas alimentarias comunes utilizadas en la preparación de pasteles en hogares, panaderías y confiterías, la mayoría de las cuales están disponibles en comercios minoristas para la venta al consumidor:

• Harina de trigo y otras harinas de arroz, centeno integral, cebada integral, linaza dorada, lycuri, maíz, mesocarpio de babassu, avena integral, soja, almendras y castañas de cajú.
• Gluten de trigo
• Almidón de maíz
• Cereales y semillas: trigo, centeno, linaza, avena, pipas de girasol, semillas de sésamo, soja, quinoa, chía, cebada y sésamo
• Frutas y derivados : coco rallado, leche de coco, pasas de uva, bananada, guayaba cremosa, albaricoques secos, fruta confitada sin azúcar añadido, manzanas en cubos, puré de plátano, naranja (zumo, pulpa y copos)
• Cacao y derivados: cacao, cacao alcalino, cacao en polvo, manteca de cacao, pasta de cacao, licor de cacao, chocolate en polvo, chocolate con leche, chocolate semiamargo, gotas, grageas y confites de chocolate
• Oleaginosas y otros vegetales: avellanas, nueces, almendras, castañas de Pará y castañas de cajú. Otros vegetales fueron: canela, semillas de chía, extracto de soja y zanahoria (en polvo, deshidratada y zumo concentrado).
• Leche y derivados: leche en polvo, dulce de leche en polvo, leche condensada, leche condensada en polvo, yogur natural, manteca y queso crema
• Huevos: huevo de gallina entero pasteurizado y en polvo (convencional u orgánico), clara de huevo pasteurizada o en polvo y yema de huevo pasteurizada o en polvo
• Aceites, grasas y margarina: aceites de soja, canola, palma, girasol, coco, maíz y naranja, grasa vegetal hidrogenada, margarina y grasa de aceite de palma
• Azúcares: azúcar (sacarosa), azúcar moreno, azúcar demerara, melaza, glucosa de maíz o jarabe de glucosa, miel
• Sal de cocina
• Fermentos químicos y naturales
• Alcohol de cereales y vinagre de vino blanco
• Coberturas o jarabes
• Rellenos: de chocolate, brigadeiro, frutilla, vainilla, guayaba, guayaba cero azúcar, dulce de leche, naranja y crema de avellanas con cacao.

En 2021, Ital y ABIMAPI realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 269 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. La masa, en general, se compone principalmente de materias primas alimentarias comunes utilizadas en la preparación de masas en hogares, panaderías y confiterías, en su mayoría disponibles en comercios minoristas para la venta al consumidor:

• Harinas: harina de trigo y salvado: blanca, integral, integral orgánica, trigo blando, trigo duro, trigo duro integral, sémola, trigo sarraceno o alforfón
• Otras harinas: de arroz, de arroz integral, de centeno, de centeno tostado, de cebada, de chía, de linaza dorada, de amaranto, de quinoa, de soja integral, de maíz pre-gelatinizado
• Almidón: de maíz, fécula de patata, fécula de mandioca
• Arroz, batata, mandioca, mandioquinha, biomasa de banana orgónica y calabaza
• Aceites y grasas: de soja, de palma, de girasol, margarina, nata vegetal, grasa de pato, grasa de pollo
• Azúcares: sacarosa, glucosa, lactosa
• Huevo y clara de huevo: huevo de gallina entero pasteurizado o deshidratado y clara de huevos
• Agua potable
• Leche y derivados: leche entera y descremada, leche en polvo, manteca, suero de leche, caseinato de sodio, crema (crema agria), crema de leche
• Sal: de cocina, sal light, sal hiposódica
• Vegetales: tomate, espinacas, nabo rojo, pimentón, ajo, ajo en polvo, apio, cebolla, cebolla de verdeo, zanahoria, repollo, crema de maíz y cacao en polvo
• Especias, hierbas aromáticas y extractos: azafrán, perejil, canela, romero, orégano, extracto de levadura, extracto de tomate, extracto de romero, mostaza italiana, salvia, pimienta, pimienta blanca, pimentón, jengibre y nuez moscada, pimienta roja, pimienta negra, paprica, comino, laurel, shoyo y extracto de levadura
• Fermento biológico
• Alcohol de cereales

En 2020, Ital y ABIA realizaron unn estudio sobre nutrientes e ingredientes de 56 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. Las pizzas industrializadas se componen en su mayoría de materias primas alimentarias comunes utilizadas para hacer pizzas en otros lugares, la mayoría de las cuales están disponibles en comercios minoristas para su venta a los consumidores. Los principales ingredientes que forman la base de las pizzas industrializadas son:

• Harina y salvado de trigo: trigo blanco, trigo integral, salvado de trigo
• Otras harinas: de linaza
• Quesos: Mozzarella, mozzarella sin lactosa, mozzarella de búfala, mozzarella de búfala sin lactosa, queso parmesano, queso fundido con gorgonzola, queso provolone, queso gorgonzola, queso crema, queso crema sin lactosa, queso cheddar y queso vegano
• Carnes y derivados: carne de pollo, salchicha calabresa, solomillo cocido y ahumado, solomillo canadiense ahumado, pepperoni en rodajas y jamón cocido
• Tomate y derivados: tomate, convencional u orgánico, usado en la forma de salsa, extracto, pullpa, zumo fresco, con y sin cáscara
• Otros productos de origen vegetal: aceitunas, cebollas, cebolla roja, brócoli, guisantes, pimientos, maíz y champiñones
• Especias y condimentos: ajo, albahaca, cilantro, pimienta negra, perejil, condimentos y especias con sabor a pollo
• Aceites y margarina: aceite de soja, aceite de palma, aceite de oliva, margarina
• Cremas: crema de leche, crema de ajo y crema de requesón
• Salsas: salsa catupiry, salsa de queso gorgonzola y salsa de pollo
• Agua: agua potable
• Huevo: huevo de gallina entero y yema de huevo
• Azúcares: azúcar común (sacarosa), glucosa
• Sal: de cocina, sal light
• Fermento biológico
• Almidón: almidón de arroz, maíz, mandioca, patata
• Almidón modificado
• Leche en polvo

En 2020, Ital y Viva Lácteos realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 150 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. Los yogures industrializados se componen en su mayoría de materias primas alimentarias comunes utilizadas para hacer yogures en otros lugares, la mayoría de las cuales están disponibles en comercios minoristas para su venta a los consumidores. En general, la LECHE es el ingrediente principal y debe componer al menos el 70% de la base láctea. Los demás ingredientes, incluidos los utilizados en preparados y jarabes, no pueden superar el 30%, según la legislación vigente.

La Instrucción Normativa N° 46, del 23 de octubre de 2007, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento, establece qué ingredientes deben ser obligatorios (Leche y/o leche reconstituida estandarizada en su contenido de grasa; cultivos de bacterias lácticas y/o cultivos de bacterias lácticas específicas) e ingredientes opcionales (leche concentrada, crema, manteca, grasa anhidra de leche o aceite de manteca, leche en polvo, caseinatos alimentarios, proteínas de leche, otros sólidos de origen lácteo, Frutas en trozos, pulpas, jugos y demás preparaciones a base de frutas; Maltodextrinas; Otras sustancias alimenticias, tales como: miel, coco, cereales, legumbres, hortalizas, frutas secas, chocolate, especias, café, otros, solos o combinados; Azúcares y/o carbohidratos (excepto polialcoholes y polisacáridos); Cultivos subsidiarios de bacterias lácticas; Almidones o féculas modificados en una proporción máxima del 1% (p/p) del producto final) en la composición de un yogur.

• Leche: leche de vaca integral, semidescremada o descremada; leche de otros animales (oveja, cabra etc.)
• Fermentos lácteos: liofilizado, termofílico, bacterias lácticas y cultivos de bacterias lácticas específicas
• Grasas lácteas: crema de leche
• Azúcar (sacarosa)
• Miel
• Frutas, vegetales y derivados: frutilla, coco, banana, papaya, mango, ciruela, durazno, manzana, maracuyá, frambuesa, mora y arándano; zanahoria
• Cereales y granos: de centeno, arroz, maíz, avena, soja, trigo sarraceno, espelta, amaranto, etc.
• Semillas: chía, linhaza, calabaza, girasoll
• Almendras, castañas y legumbres: nueces, castañas, avellanas, maní, almendras, macadamias, pistacho
• Cacao, chocolate y derivados: cacao en polvo, manteca de cacao, pasta de cacao, licor de cacao; chocolate en polvo, trocitos de chocolate
• Jarabe de caramelo: azúcar y agua
• Zumo de manzana
• Agua
• Almidón

En 2022, Ital y Good Food Institute realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 178 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. Las bebidas plant-based industrializadas están compuestas principalmente por materias primas alimentarias comunes como:

• Agua potable
• Maní, almendras y castañas: castaña de cajú, castaña de Pará y macadamia.
• Arroz: arroz blanco, arroz integral, orgánico y harina de arroz.
• Avena: avena, harina de avena.
• Derivados de cacao: cacao en polvo convencional y cacao en polvo orgánico.
• Coco: coco en polvo, coco orgánico en polvo, crema de coco, leche de coco en polvo (convencional y orgánico) y base de coco (agua más crema de coco).
• Otras frutas: banana (deshidratada en polvo, verde orgánica, pulpa, preparado y puré), manzana, frutilla, coco y piñai.
• Zumos: zumo de naranja, manzana (convencional y orgánico), maracuyá, melocotón, uva, piña, repollo y frutas rojas (frutilla, ciruela y frambuesa).
• Tapioca en polvo
• Algarroba
• Canela en polvo
• Remolacha: remolacha en polvo, concentrado de remolacha.
• Boniato
• Café liofilizado (instantáneo)
• Aceites: de soja, girasol (convencional y orgánico), coco, palma y chía.
• Azúcares: azúcar, azúcar orgánico, azúcar de coco, azúcar demerara orgánico, azúcar líquido, jarabe de glucosa
• Sal: sal de cocina (Cloruro de Sodio, NaCl); y sal rosada del Himalaya.
• Extracto de soja (“leche de soja”): extracto de soja y extracto de soja desgrasado.

En 2020, Ital y ABIR realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 217 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. Los zumos industrializados se componen principalmente de materias primas alimentarias comunes que se utilizan para hacer zumos en hogares, bares y restaurantes. Los principales ingredientes que componen el volumen líquido de los zumos industrializados están listos para beber:

• Frutas, zumos de frutas, pulpas, purés y extractos de frutas: melocotón, cajú, naranja, limón, mandarina, uva, mango, piña, manzana, maracuyá, plátano, guayaba, acerola, açaí, lichi, frambuesa, mora y arándano
• Hortalizas y otros vegetales: jengibre, maca peruana, extractos de hibisco, espirulina, té verde, pimienta de cayena; proteína vegetal de guisante, arroz o chía
• Cereales y semillas: quinoa, chía, linaza, avena
• Almendras (nuts)
• Cacao (nibs)
• Agua: agua potable
• Agua de coco
• Azúcares: sacarosa, glucosa, fructosa

En 2021, Ital y ABIS realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 180 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. Los helados industrializados se componen en su mayoría de materias primas alimentarias comunes que están disponibles en los comercios minoristas para su venta a los consumidores. Los ingredientes utilizados en los helados industrializados se pueden dividir en tres grupos: básicos, opcionales e inclusiones. Los ingredientes básicos son materias primas alimentarias como agua, leche, suero, proteínas vegetales, grasas animales y vegetales y azúcar. Los ingredientes opcionales son también materias primas alimentarias de uso común, como el cacao, leche de coco, fruta, café, yogur, etc., que se utilizan en la masa del helado para aportar sabor y textura, así como enriquecimiento nutricional. Las inclusiones hacen que el helado sea más indulgente, añadiendo valor y sabor al producto. También se componen de productos alimentarios de uso común como pasteles, galletas, confites, dulce de leche, malvaviscos, harina de maní y otros dulces y preparaciones:

• Agua potable: se utiliza en la formulación de helados a base de agua, frutas o para reconstituir la leche en polvo en leche líquida
• Leche: pasteurizada o UHT, leche en polvo
• Crema de leche
• Manteca
• Aceites y grasas vegetales
• Azúcares: sacarosa, glucosa
• Sal
• Huevo integral
• Semillas: nueces, castañas, avellanas, maní, almendras, pistacho, entre otras
• Cacao: en polvo; manteca de cacao; masa de cacao; licor de cacao; chocolate
• Leche de coco
• Frutas: frutilla, coco, ananá, limón, uva, naranja, mandarina, mango, ciruela, maracuyá y frambuesa
• Gelatina
• Almidón

En 2021, Ital y ABIA realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 90 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. Las hamburguesas industrializadas se componen en su mayoría de materias primas alimentarias comunes utilizadas para hacer hamburguesas en otros lugares, la mayoría de las cuales están disponibles en puntos de venta minorista para su venta a los consumidores. Los principales ingredientes que componen la base de las hamburguesas industrializadas son materias primas alimenticias de uso común, como:

• Carne vacuna: cortes delanteros de carne vacuna, se pueden utilizar otros cortes, como costillas, filet mignon, fraldinha, picanha, costillas Angus deshuesadas.
• Carne de pollo: pechugas, muslos o contramuslos.
• Carne de cerdo: paleta, codillo y jarrete.
• Concentrados de proteínas vegetales: proteína de guisante, proteína de soja texturizada.
• Legumbres ricas en proteínas; guisantes, chía, frijoles negros, garbanzos, lentejas, linaza, quinoa, semillas de girasol y sésamo.
• Otros productos de origen vegetal: calabaza, apio, arroz integral, berenjena, remolacha en polvo, concentrado de remolacha, brócoli, castañas de cajú, zanahorias, col, espinacas, maíz verde y tomates.
• Grasas de origen animal y tocino: grasas de vacuno, cerdo y pollo, tocino.
• Aceites y grasas de origen vegetal y margarina: margarina, grasa vegetal de soja, grasa de palma, aceite de algodón, aceite de soja, aceite de coco, aceite de girasol, aceite de oliva extra virgen.
• Peperoni
• Agua potable
• Condimentos: romero, ajo, puerro, cebolla, cebolla roja, cebolleta, jengibre, sésamo, albahaca, mejorana, estragón, etc.
• Harinas, sémolas y copos: harinas de trigo, arroz, maíz, mandioca, garbanzos y pan rallado; harina de soja y copos de arroz.
• Gluten
• Avena: integral, en copos, etc.
• Azúcares: azúcar común o sacarosa, y glucosa, glucosa o dextrosa
• Quesos: mozzarella de búfala, cuajo, queso prato y requesón.
• Tofu
• Sales: Sal de cocina (cloruro de sodio), sal del Himalaya y cloruro de potasio o sal con bajo contenido en sodio (sal hiposódica).
• Almidón: almidón de arroz, de maíz, de mandioca, de patata, etc.
• Huevo: huevo de gallina integral deshidratado.
• Fermento químico: pirofosfato disódico y bicarbonato sódico.
• Hongos: paris, shimeji y shitake.

En 2022, Ital y ABICAB realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 483 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. Los productos de chocolate industrializados, en general, están compuestos en su mayoría por materias primas alimentarias comunes:

• Cacao y derivados: cacao, cacao orgánico, cacao biodinámico, masa de cacao, cacao en polvo (orgánico o convencional), manteca de cacao, manteca de cacao (orgánica o biodinámica), nibs de cacao y nibs de cacao orgánico.
• Harinas: harinas de trigo, mandioca y soja.
• Cereales: arroz, malta de cebada, malta tostada, extracto de malta y avena.
• Frutas y derivados: coco rallado, coco quemado, leche de coco, frutillas, zumo de limón, ralladura de limón, mermelada de frutilla, pasas de uva, guayaba, damasco, naranja, copos de naranja, cáscara de naranja cristalizada, maracuyá, mango, bananas, pistacho, licuri, açaí, acerola, cerezas, ananá (piña), cranberry, arándano deshidratado
• Condimentos y especias: canela, jengibre, sésamo, menta, infusión de mezcla de pimientos, concentrado de azafrán y limón, cardamomo, hibisco, iquiriba, puxuri y especias amazónicas.
• Café: café soluble, café orgánico y granos de café.
• Almidones: almidón de trigo, de tapioca, de mandioca.
• Oleaginosas: maní, pasta de maní, avellana, pasta de avellana, castaña de cajú, castaña de Brasil, nuez, macadamia, macadamia caramelizada (macadamia, azúcar y canela), manteca de almendra, harina de almendra y harina de castaña de cajú.
• Leche y derivados: leche de vaca descremada en polvo y leche entera en polvo, leche entera en polvo sin lactosa, leche de cabra; leche condensada, yogur en polvo, crema de leche.
• Aceites, grasas y manteca: aceites de soja, palma, girasol, coco y palmiste; manteca, grasa vegetal.
• Azúcares, melazas, caramelo y miel: azúcar convencional y orgánico, azúcar demerara convencional y orgánico, melazas de caña, miel, caramelo, jarabe de glucosa, jarabe de maíz.
• Sal: sal de cocina (cloruro de sodio, NaCl); sal rosada del HimalayaNaCl); y flor de sal.
• Bebidas alcohólicas: alcohol de cereales, coñac, aguardiente de caña, licor de cereza, ron y vino tinto.
• Extracto de soja.
• Proteína texturizada de soja.
• Quinoa.
• Amaranto.
• Agua potable.
• Huevo: clara, yema y albúmina de huevo.
• Galletas.
• Crocante: de castaña de cajú, maní, café, coco, de dulce de leche.
• Cerezas al marrasquino.
• Dulce de leche.
• Dulce de açaí.

Emn 2022, Ital y ABICAB realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 416 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. Los productos de maní industrializados, en general, se componen principalmente de materias primas alimentarias comunes, la mayoría de las cuales están disponibles en comercios minoristas para la venta al consumidor:

• Maní y derivados: maní fresco (con y sin cáscara), maní tostado (con y sin cáscara), maní tostado granulado, pasta de maní, paçoca sin azúcar y harina de maní.
• Cacao y derivados del cacao: cacao en polvo, manteca de cacao, licor de cacao, pasta de cacao, cacao en polvo orgánico, nibs de chocolate, chocolate con leche diet, chocolate semi amargo, chocolate 100% cacao, chocolate 70% cacao, chocolate 50% cacao, chocolate 50% vegano cero azúcares, gotas de chocolate 50% y 70% cacao, gotas de chocolate blanco, gotas de chocolate 50% cacao, chocolate con leche cero azúcares, chocolate blanco, granulado de chocolate con leche, granulado de chocolate con leche cero azúcares y cobertura de chocolate con leche sin adición de azúcares.
• Harinas y sémola de maíz: trigo, mandioca, amaranto orgánico, arroz orgánico, piel de uva orgánica, castañas de cajú, quinoa orgánica y avena.
• Frutas y derivados: coco (copos, rallado, leche y rallado sin azúcar), plátano (pulpa, puré, en polvo, deshidratado y liofilizado), ciruelas pasas, arándanos, arándanos deshidratados, albaricoques deshidratados, gojiberry deshidratado, pasas de uva, manzanas deshidratadas, zumo de manzana, frutilla.
• Semillas: amaranto, linaza, linaza marrón, chía, quinoa, calabaza, sésamo, girasol y pipas de girasol.
• Cereales: arroz, copos de arroz integral, copos de centeno, copos de avena y mezcla de 7 cereales integrales (copos de arroz, avena, harina de trigo, linaza, sésamo, quinoa y chía).
• Condimentos y especias: canela, pimienta roja, curry, cúrcuma, cardamomo, ajo deshidratado, cebolla deshidratada, perejil deshidratado, sésamo, aceite de resina de jengibre, nuez moscada y orégano.
• Café: café torrado y molido orgánico y café solublel.
• Leche y derivados lácteos: leche en polvo entera y descremada, leche en polvo sin lactosa, leche condensada, etc.
• Azúcares y edulcorantes: azúcar blanco, moreno, demerara; azúcar de coco; melazas; zumo de caña; jarabe de glucosa; miel.
• Aceites y grasas: aceite vegetal, aceite de soja, aceite de girasol, aceite de algodón, aceite de coco, aceite de maní, aceite virgen de oliva, margarina.
• Sal: sal de cocina; sal rosada del Himalaya; sal light.
• Proteínas de origen vegetal: proteínas de soja, guisante y arroz.
• Gelatina.
• Almidón: arroz, maíz, mandioca, tapioca, etc.
• Almidón ácido.
• Salsas y extractos: shoyu, extractos de malta y de romero.
• Agua potable.
• Soja tostada.