Reducción de pérdidas y residuos

En los últimos años, las industrias también han alineado sus estrategias corporativas con las políticas públicas y han participado en acciones para reducir los residuos en proveedores de materias primas, minoristas y consumidores, a pesar de ser uno de los eslabones de la cadena de producción donde las pérdidas y los residuos son relativamente menores. Además de reducir los costos de producción en la industria alimentaria, la reducción de pérdidas siempre ha sido un tema relacionado con la ingeniería, cuyo objetivo es hacer que los procesos sean más eficientes, guiados por sistemas de calidad. Sin embargo, el objetivo de eliminar pérdidas y residuos se enfrenta a los retos que plantean las fallas habituales que se producen en los procesos industriales.