¿LOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS CONTIENEN MUCHO AZÚCAR?

En 2020, Ital y ABIMAPI realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 243 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. La declaración del contenido de azúcar se identificó en 20 galletas de la muestra de 182 galletas dulces. La cantidad de azúcar varía mucho según el tipo de producto, observándose el valor más bajo en una galleta cubierta (4,0 g/porción de 100 g) y el más alto en una galleta rellena (46,7 g/porción de 100 g). Los azúcares añadidos en los productos analizados van desde la sacarosa, azúcar moreno, azúcar demerara, melaza, glucosa de maíz y miel.

En 2021, Ital y ABIMAPI realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 210 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. En general, los pasteles, industrializados o no, suelen contener AZÚCAR en su elaboración. Sin embargo, existen productos con contenido reducido de azúcar y también recetas “sin azúcar”. Los azúcares añadidos en los productos analizados van desde la sacarosa, azúcar moreno, azúcar demerara, melaza, glucosa de maíz y miel.

En 2020, Ital y Viva Lácteos realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 150 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. La cantidad de azúcar varía mucho según el tipo de producto. En la muestra de 29 productos con contenido de azúcar declarado, la cantidad promedio era de 7,7 g/100 g de producto. El producto con el valor más bajo era de 2,0 g/100 g y el producto con el valor más alto era de 16,0 g/100 g. Las tablas nutricionales de los 150 yogures industrializados muestran que la mayoría de los productos no superan el 10% de las necesidades diarias recomendadas de 300 g de hidratos de carbono. Es importante tener en cuenta que en el total de carbohidratos presentes en el yogur, hay un porcentaje de lactosa, un disacárido presente de forma natural en la leche.

En 2022, Ital y Good Food Institute realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 178 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. La cantidad de azúcar varía mucho según el tipo de producto. En la muestra analizada de 106 productos, el 94,3% de estas bebidas contenían cantidades de hasta 15 g/200 ml, el 67,9% de hasta 10 g/200 ml y el 36,8% de hasta 5 g/200 ml. Existen varios productos con contenido reducido de azúcar, sin azúcares añadidos y que contienen únicamente los azúcares presentes de forma natural en los ingredientes “sin azúcar”, resultado de la creciente tendencia al control dietético, como se destaca en el capítulo sobre tendencias. Los azúcares añadidos en los productos analizados van desde la sacarosa, azúcar moreno, azúcar demerara, melaza, glucosa de maíz y miel.

En 2020, tal y ABIR realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 217 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. De la muestra total de 217 productos, 88 contenían la cantidad de azúcares que figura en la información nutricional del etiquetado. Las cantidades de AZÚCAR en zumos, néctares y refrescos varían mucho según los tipos de frutas y vegetales presentes de forma natural en su composición, desde 2,0 g/200 ml hasta 32,7 g/200 ml. Los azúcares añadidos en los productos analizados van desde la sacarosa, glucosa y fructosa.

En 2021, Ital y ABIS realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 180 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. En el ETIQUETADO NUTRICIONAL, la declaración del contenido de AZÚCAR se identificó en 55 helados de la muestra total (180 productos). Las cantidades de azúcar varían mucho según el tipo de helado, observándose el valor más bajo en un helado con sabor a chocolate y malta sin azúcar (4,8 g/porción de 100 g) y el más alto en un helado de tipo napolitano para dietas con restricción de lactosa (36,7 g/porción de 100 g). En la lista de ingredientes, el azúcar figuraba en el 92,2% de los productos de la muestra.

En 2022, Ital y ABICAB realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 483 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. En general, los chocolates suelen contener AZÚCAR TOTAL. Sin embargo, existen productos con un contenido reducido de azúcar e incluso chocolates “sin azúcar”, fruto de la creciente tendencia a controlar los azúcares en la dieta. Los azúcares añadidos en los productos analizados varían entre azúcar convencional y orgánico, azúcar demerara convencional y orgánico, melaza de caña, miel, caramelo, jarabe de glucosa y jarabe de maíz.

En 2022, Ital y ABICAB realizaron un estudio sobre nutrientes e ingredientes de 416 productos comercializados en Brasil, obteniendo los siguientes resultados. Los productos dulces de maní suelen contener AZÚCARES en su elaboración. Sin embargo, existen productos con contenido reducido de azúcar e incluso dulces de maní “sin azúcar añadido”, fruto de la creciente tendencia a controlar el consumo de azúcar en la dieta. Los azúcares añadidos en los productos analizados varían entre azúcar blanco, moreno y demerara, azúcar de coco, melazas, zumo de caña, jarabe de glucosa y miel.